一六大箔鱼的鱼云被取了出来。单独盛放在一个大的联联七雪白的鱼云极为粘稠，胶质感非常强烈。
蟾鱼的鱼云被取下来之后。鱼身等被弃而不用。
在后面一些位置，齐光明此时赫然在帮一今年纪不算太大的厨子当帮厨，这厨子看起来似乎面生的很，只不过齐光明自从将云霄楼给卖了之后，似乎已经淡出了这一行。倒也没有太多人关注到他。
齐光明不时脸色阴沉的看了看前面的四海楼和醉仙楼，同时忙活着手中的活，另外一个，伙计正在用烧熟的开水烫着一只刚刚放血的鸡，熟练的将被开水浸透的鸡毛拔掉，瞬间功夫，一只活蹦乱跳的鸡就被录 得清洁溜溜的，帮厨将录好的鸡递给中央的年青厨子。
在灶台中央的年青厨子脸色平淡，眼睛都没有抬，顺手接过这鸡，鸡不算太大，从体形上看比童子鸡要大一些。但是应该不是老母鸡。
年青厨子将鸡头，鸡爪朵去。将鸡切成不大不小的鸡块。
齐光明将目光从前面收回来。盯着自己身旁的一个小的炉火 炉火之上一个瓦罐的臭具，中间的一个小孔正散发这诱人的香味，齐光明盯着从这小孔中冒出的丝丝白气。心中也是感慨万千。
前些日子他刚刚将城北的那家酒楼给买了下来，本来那间酒楼只能算是一个三流的酒楼。生意勉强维持而已，他之所以这么快的决定买下来这间酒楼，一来是想借着这个酒楼的资格参加大赛，希望重新再来。二来也是想将手中的齐家老宅给卖了，也算报了当时被自己大哥出卖的一箭之仇。
原本他打算召回已经准备自己单干的醉仙楼的厨子刘朝文，并打算用刘朝文的七味豆腐来参赛，但是就是他接受这酒楼的第三天，有了一个意外之喜。
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这酒楼在卖出去的前几天刚刚招了一个伙计，这伙计是个外地人，一日饿到在酒楼的门口，这老掌柜的看得可怜，于是收留了这年青的伙计，没过几天，掌柜的将酒楼卖给了齐光明，这主厨原本是掌柜的亲侄儿，这次掌柜的要回乡养老，主厨一直没有决定是留下还是随着自己叔叔回乡下，随着齐光明想招回刘朝文的想法一说明，郡主厨倒也索性断了留下来的念头。
当日主厨就宣布要随老掌柜的回乡，这前几日新招的伙计忽然单独找到了齐光明，直截了当的告诉了齐光明，他本身也是个厨子，因为家里遭了灾，流落至此，但是家里秘传了一些菜肴，希望可以在酒楼谋得主厨一职。
齐光明平生也箕阅人无数，看这年青人到也有几分不凡，将信将疑之下让这年青人做了一道菜试试。
这年轻人到也没有任何藏着掖着，以鲍鱼和鸡澜制了一道菜，原本炮鱼和鸡很少搭配在一起，因为两个都是极鲜之物，尤其是炮鱼，所以鲍鱼一向是单独来限制，但是这年青人做出来的这鲍鱼鸡居然能够融合鲍鱼和鸡肉的各自鲜味。同时有能够保持两种食材的各自特色。齐先，明吃完了这道炮鱼炯鸡，二话没说，当场给予这年青人重重的许诺，如获至宝，一时间将本已经谈好的刘朝文晾在一旁。
正是这道鲍鱼澜鸡让齐光明忽然之间信心爆棚，原本他只是想借这个小酒楼重返酒楼一行，徐徐图之，但是眼下似乎天赐他齐光明良机，当然他的第一目标就是将云霄楼买下来的四海楼，今日在门口遇见了乔四海，那正是仇人相见，分外眼红。
齐光明用搭布垫着，将小炉火正在限制的炮鱼的堡的盖子轻轻的揭开，一股浓香扑鼻，这炮鱼从昨晚就开始用小火限制了，原本这新任的厨子并不想假借旁人，但是因为第二日他要参赛，所以勉强同意齐光明亲自动手，几个硕大的炮鱼在大的堡内冒着腾腾的热气，鲍鱼被浓浓的酱汁包裹着。
鲍鱼的好坏是按头来算的。一头鲍的意思就是一只炮鱼的
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